最有名和最有药用价值是见仁见智的说法 ，所谓有名，是大家知道
，自然各地的说法都不一样，所谓药用价值 ，要看什么人吃
，当然也不一样
。不过最有名的那一个苹果当然是夏娃吃的那个。

营养价值 鲜苹果含水量为85% 。 苹果中含有丰富的碳水化合物
、维生素和微量元素
。

尤维生素A和胡萝卜素的含量较高。 对疾病和健康的影响 含有丰富的水溶性食物纤维—果胶 。

果胶有保护肠壁、活化肠内有用的细菌 、调整胃肠功能的作用，还有吸收水分
、消除便秘、稳定血糖 、美肤
、吸附胆汁和胆固醇的作用 ，能够有效地防止高血脂、高血压 、高血糖
，清理肠道，预防大肠癌
。 苹果的酸味中的苹果酸和柠檬酸能够提高胃液的分泌 ，促进消化。

苹果酸还可以稳定血糖
，预防糖尿病，因此糖尿病患者宜吃酸味苹果 。 苹果中的钾含量丰富 ，能够防治高血压。

因中国人的饮食中盐分摄入严重超量
，从而导致体内钠
、水潴留，促发高血压
。钾能够使促发高血压的钠从肾脏排出量增加 ，使细胞中钠的含量降低，从而降低血压。

钾还能扩张血管
，和果胶共同作用能够预防代谢综合征 。 苹果还能防癌，预防铅中毒
。

苹果汁有很强大的杀灭传染性病毒的作用 ，吃较多苹果的人远比不吃或少吃苹果的人得感冒的机会要低。所以
，有的科学家和医生把苹果称为“全方位的健康水果
”，或称为“全科医生” 。

现在空气污染比较严重 ，多吃苹果可改善呼吸系统和